les plantes aromatiques de p à z
Papalo
Porophyllum ruderale
Asteraceae
Plante très aromatique réservée aux amateurs avertis. Utiliser pour faire des sauces piquantes.
Perilla de Nankin
Perilla frutescens
Lamiaceae
Plante aromatique et ornementale. Ses larges feuilles à la saveur de cumin parfument agréablement les plats.
Persil frisé
Apium petroselinum L.
Lamiaceae
Plante condimentaire indispensable au jardin ou sur le balcon. Culture facile. Feuillage frisé, vert, très parfumé.
Persil plat
Apium petroselinum L.
Apiaceae
Sans doute la plus célèbre des fines herbes, indispensable en cuisine. Culture facile. Feuillage simple, vert, très parfumé.
Pimprenelle
Sanguisorba minor
Rosaceae
Petites feuilles tendres à mélanger aux salades au délicieux goût de concombre salé ! Plante très élégante et mellifère.
Pipicha
Porophyllum tagetoides
Asteraceae
Plante aromatique à la floraison exceptionnelle, parfum de coriandre fraîche et notes de pin. Plats de viande, tacos…
Plante champignon
Rungia klossii
Acanthaceae
Étonnante plante au feuillage brillant et au goût de champignon, utilisée comme plante condimentaire et aromatique. A découvrir !
Romarin blanc
Rosmarinus officinalis ‘Albiflorus’
Lamiaceae
Superbe variété de romarin à fleurs blanches et au feuillage parfumé. Même usages que les autres romarins.
Romarin sappho
Rosmarinus officinalis ‘Sappho’
Lamiaceae
Petite variété compacte possédant un port en boule et des feuilles fines. Le miel issu de ce romarin est un délice.
Romarin officinal
Rosmarinus officinalis
Lamiaceae
Arbuste aromatique persistant et parfumé à petites fleurs de couleur bleu pâle. Viandes, grillades, légumes farcis et infusions.
Romarin lavande
Rosmarinus lavandulaceus
Lamiaceae
Magnifique romarin retombant, aux senteurs de lavande. Idéal dans les jardins de bord de mer, rocaille ou massif.
Romarin mentholé
Rosmarinus x mendizabalii
Lamiaceae
Feuillage persistant au parfum mentholé, très belle floraison d’un intense bleu violacé. Mêmes utilisations que les autres romarins.
Romarin pointe du raz
Rosmarinus officinalis ‘Pointe Du Raz’
Lamiaceae
Originaire de Bretagne, joli romarin à fleurs couleur lilas et à port étalé. En infusion ou cuisine …
Romarin rose
Rosmarinus officinalis ‘Marjorca Pink’
Lamiaceae
Romarin à belles fleurs roses et au feuillage très aromatique. Même utilisations que le romarin officinal.
Rue
Ruta graveolens L.
Rutaceae
Arbrisseau au magnifique feuillage bleuté et au parfum puissant.Goût de noix de coco impressionnants.
Sarriette des montagnes
Satureja montana L.
Lamiaceae
Plante buissonnante au feuillage fin et à l’arôme fort et épicé. Très apprécié en cuisine : légumes, viandes… ou en infusion.
Sauge Ananas
Salvia elegans
Lamiaceae
Une petite merveille au parfum d’ananas ! Utilisée dans les plats exotiques, salade, tisane…
Sauge cassis
Salvia discolor
Lamiaceae
Remarquable sauge au feuillage argenté et parfum de cassis. Qualités décoratives au jardin. Fleurs comestibles en dessert.
Sauge coccinée
Salvia discolor
Lamiaceae
Floraison infatigable pour cette sauge à hautes hampes de fleurs rose corail. Sublime dans vos massifs!
Sauge des prés
Salvia pratensis
Lamiaceae
Sauge extrêmement florifère, odorante par ses grappes de fleurs bleu-violacé portées en épis aériens. Facile à cultiver.
Sauge hormine
Salvia horminum
Lamiaceae
Sauge annuelle aux bractées décoratives très originales. Excellente plante pour les bordures de massifs fleuries. NC
Sauge hot lips
Salvia microphylla ‘Hot Lips’
Lamiaceae
Sauge décorative à petites feuilles et à fleurs rouges et blanches en épis terminaux. Longue période de floraison. NC
Sauge huntington
Salvia microphylla ‘Huntington’
Lamiaceae
Superbe sauge décorative à petites feuilles aromatiques et jolies fleurs d’un rouge vif. Non comestible.
Sauge miel
Salvia mellifera
Lamiaceae
Surprenant feuillage au parfum de miel et de résine. Petites fleurs blanches attirent les abeilles, ce qui donne un miel épicé.
Sauge officinale
Salvia officinalis
Lamiaceae
Nombreuses vertus médicinales et culinaires, la sauge est un sous-arbrisseau très odorant, un peu camphré.
Sauge offinale blanche
Salvia officinalis ‘Albiflora
Lamiaceae
Superbe sauge mellifère, fleurs d’un blanc laineux. Ses feuilles s’emploient fraîches ou séchées en infusion.
Sauge officinale pourpre
Salvia officinalis ‘Purpurascens’
Lamiaceae
Très belle sauge au feuillage décoratif de couleur pourpre, eflets gris cendré. S’utilise comme la sauge officinale.
Sauge orange
Salvia rutilans
Lamiaceae
Proche de la sauge ananas, mais au feuillage plus petit et au parfum d’agrumes. En cuisine apporte une note orangé.
Sauge sclarée
Salvia sclarea
Lamiaceae
Grandes feuilles velues et inflorescences rose pâle. Ses fleurs dégagent un parfum surprenant rappelant le fruit de la passion.
Sauge verveine
Salvia verbenaca
Lamiaceae
Petite sauge décorative aux épis de fleurs mauve à violet formant des grappes très allongées. Les fleurs sont comestibles.
Stevia
Stevia rebaudiana
Asteraceae
Ses feuilles crénelées ont un impressionnant pouvoir sucrant. Idéale pour remplacer le sucre de façon naturelle.
Thym à odeur de pin
Thymus ‘Pinewood’
Lamiaceae
Étonnant petit thym au feuillage persistant vert vif, odeur agréable et fraîche, de pin maritime. Usage: salades, viandes…
Thym à thymol
Thymus vulgaris L. thuymoliferum
Lamiaceae
Un des thyms les plus puissants, car très riche thymol, tant au niveau du parfum que du goût. Utilisée en herboristerie.
Thym citron
Thymus X citriodorus
Lamiaceae
Feuilles rondes, persistantes, d’un joli vert foncé et au parfum très citronné. S’utilise en cuisine pour apporter une note de citron.
Thym commun
Thymus vulgaris
Asteraceae
Plante condimentaire et médicinale. Nombreuses vertus en infusion. En cuisine, il aromatise les viandes, les poissons…
Thym cumin
Thymus herba-barona
Lamiaceae
Thym aux petites feuilles vert sombre. Les tiges s’enracinent dans le sol et forment un beau couvre sol à odeur de cumin.
Thym de mer
Thymus carnosus
Lamiaceae
Petit thym à port érigé, endémique du sud-ouest de la péninsule Ibérique. Feuillage vert clair, ovale, et tiges jaunâtres.
Thym lemon curd
Thymus serpyllum ‘Lemon Curd’
Lamiaceae
Thym rampant, à petites feuilles allongées, vert clair et au parfum fascinant de citron. En infusion ou avec les poissons.
Thym luisant
Thymus nitens
Asteraceae
Originaire des Cévennes, décoratif, couvre-sol, mellifère. Utilisée en herboristerie. Apprécié en tisanes et condiments.
Thym orange
Thymus ’Fragantissimus’
Lamiaceae
Thym au port dense, petites feuilles au parfum d’orange. Apprécié en tisanes et condiments.
Thym rampant nain
Thymus praecox ‘Minor’
Lamiaceae
Thym tapissant très ras et compacte. Au contact du sol, les tiges finissent par formé un coussin moussu très charmant.
Thym serpolet
Thymus serpyllum
Lamiaceae
Thym rampant à feuilles lancéolées, couleur vert à reflets pourpres. Utilisée en herboristerie. Tisanes et condiments.
Thym tabor
Thymus pulegioides ‘Tabor’
Asteraceae
Thym rampant très vigoureux, petites feuilles arrondies et brillantes. Très bon couvre-sol. Tisanes et condiments.