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les plantes aromatiques

Agastache dorée

Agastache ‘Golden Jubilee’

Lamiaceae

abeille

Utilisée en cuisine pour sa saveur très anisée : desserts, boissons, viandes…

Agastache anisée

Agastache fœniculum

Lamiaceae

abeille

Saveur très anisée, elle accompagne de nombreux desserts, boissons, salades, poissons…

Agastache abricot

Agastache ‘Apricot Spire’

Lamiaceae

abeille

Plante au feuillage très parfumé, excellente dans les massifs. S’utilise en infusion ou avec les desserts.

Agastache mexicaine

Agastache mexicana

Lamiaceae

abeille

Belle agastache très florifère, au parfum délicat d’anis et de réglisse. Desserts, boissons, viandes…

Agastache menthe

Agastache rugosa

Lamiaceae

abeille

Saveur mentholée, elle accompagne de nombreux desserts ou boissons (digestive et antiseptiques).

Alliaire

Alliaria officinalis

Brassicaceae

abeille

Les jeunes feuilles, au léger goût d’ail, enrichiront agréablement vos salades printanières ou vos soupes hivernales.

Aneth

Anethum graveolens L.

Apiaceae

abeille

Le condiment par excellence du concombre en salade ou lactofermenté! Feuilles et graines se consomment.

Aspérule odorante

Asperula odorata

Rubiaceae

abeille

Plante au port tapissant et aux magnifiques fleurs en forme d’étoiles. Séchée, elle acquiert un parfum d’ amande et de vanille.

Aurone

Artemisia abrotanum

Asteraceae

abeille

Belle plante arbusive à l’ odeur de citron et de camphre. Feuillage très utilisé pour confectionner des liqueurs ou en cuisine pour apporter une touche citronné.

Basilic cannelle

Ocimum basilicum ‘Cinnamon’

Lamiaceae

abeille

Variété à feuilles vertes, tige violette, fleurs mauves, tiges teintées de pourpre. Parfum évocant la cannelle et le clou de girofle.

Basilic citron

Ocimum basilicum ‘Citriodorum’

Lamiaceae

abeille

Petites feuilles pointues, vert-jaune à odeur et saveur de citron. Idéale en pot ou jardinière. Excellente en tisane, sauce.

Basilic grand vert

Ocimum basilicum ‘Grand Vert’

Lamiaceae

abeille

Il accompagne à merveille les tomates, salades, pâtes… Idéale en pesto. Au potager, elle accompagne la tomate.

Basilic grec

Ocimum basilicum L.

Lamiaceae

abeille

Basilic à petites feuilles, très parfumé. Culture facile, en pot, jardinière ou pleine terre, ou culture d’intérieur.

Basilic rouge osmin

Ocimum basilicum ‘Purpurascens’

Lamiaceae

abeille

Extrêmement décoratif et très parfumé. Plus vigoureuse que d’autres basilics.

Basilic sacré

Ocimum basilicum var. thyrsiflora

Lamiaceae

abeille

Feuilles moyennes violacées à fleurs roses. Goût plus prononcé voire épicé, saveur légèrement anisée ressemblant à celle de l’estragon.

Baume de Gilead

Cedronella canariensis

Lamiaceae

abeille

Plante au parfum très particulier de camphre et de citron. Célèbre aux Canaries, on infuse ses feuilles pour préparer le thé.

Bourrache

Borago officinalis L.

Boraginaceae

abeille

Magnifique fleur bleue très mellifère et au parfum légèrement iodé. Les jeunes feuilles se consomment également en salade.

Bourrache à fleurs blanches

Borago officinalis L. var. Alba

Boraginaceae

abeille

A essayer pour sa fleur de couleur blanche rare et extraordinaire ! Comestible et mellifère.

Cardamone

Elettaria cardamomum

Zingiberaceae

abeille

Plante à rhizomes, cultivée pour ses fruits qui donne une célèbre épice, odeur envoûtante. Sensible au froid, le mieux est de la garder au chaud.

Carvi

Carum carvi

Apiaceae

abeille

Belle plante buissonnante de 80 cm de haut. On consomme les feuilles et les graines (digestives), au goût à la fois puissant et très doux.

Cataire

Nepeta cataria

Lamiaceae

abeille

Plante de 80 cm de haut, parfumée, légèrement mentholée, qui attirerait les chats. Les fleurs se consomment en tisane ou salade. Culture en pot.

Cataire citron

Nepeta cataria ‘Citriodora’

Lamiaceae

abeille

Cataire au parfum citronné, elle accompagne les infusions, les plats de poissons et les salades. Certains l’utilisent pour faire passer le hoquet.

Cerfeuil commun

Anthriscus cerefolium L.

Apiaceae

abeille

Délicieux condiment qui a le bon goût de se ressemer toute seule pour peu qu’on la laisse grainer.

Cerfeuil musqué

Myrrhis odorata (L.)

Apiaceae

abeille

Feuillage aux allures de la fougère et au goût très parfumé, anisé qui s’utilise en cuisine pour aromatiser crudités, desserts…

Ciboulette

Allium schoenoprasum L

Liliaceae

abeille

Une incontournable dans la cuisine, de part la finesse de son goût et part sa capacité à accompagner tout type de plats.

Citronelle

Cymbopogon citratus

Poaceae

abeille

Plante aromatique tropicale, sensible au froid, elle se cultive en pot ou sous tunnel. Crus ou cuits, on consomme le renflement du bas des tiges finement émincés.

Coriandre

Coriandrum sativum

Apiaceae

abeille

Plante proche du persil,  au goût plus prononcé. Ses feuilles sont utilisées fraîches ou séchées, ses graines comme condiment.

Coriandre vietnamienne

Persicaria odorata

Polygonaceae

abeille

Plante rampante au joli feuillage lancéolé et au goût bien épicé, idéal en cuisine pour relever vos plats.

Criste marine

Crithmum maritimum

Apiaceae

abeille

Petite plante vivace au feuillage charnu et au goût de céleri, de fenouil, avec une touche salée. 

Cumin

Cuminum cyminum

Apiaceae

abeille

Cultivé depuis le Moyen Âge pour son fruit ovoïde allongé, le cumin est une épice incontournable dans votre potager.

Epazote

Dysphania ambrosioides

Chenopodiaceae

abeille

Herbe aromatique au goût très prononcé et à l’odeur puissante. La plante indispensable pour réaliser de véritables Chili con carne!

Estragon du mexique

Tagetes lucida

Asteraceae

abeille

Feuillage au goût anisé, traditionnellement utilisé dans la cuisson des haricots noirs,  les desserts, les poissons, les infusions…

Estragon français

Artemisia dracunculus L.

Asteraceae

abeille

Parfum puissant, disparaît en hiver et ressort au printemps, déteste les excès d’humidité. Sauces béarnaise, tartare…

Fenouil bronze

Foeniculum vulgare ‘Purpureum’

fenouil-bronze

Apiaceae

abeille

Utilisée comme le fenouil commun avec les poissons et les fruits de mer. Feuillage et graines au parfum d’anis.

Fenouil commun

Foeniculum vulgare

fenouil_commun

Apiaceae

abeille

Parfum anisée délicieux, il accompagne les poissons, les fruits de mer. Se ressème un peu trop facilement…

Géranium Vanille

Pelargonium ‘Greytonense’

geranium-vanille

Geraniaceae

abeille

Feuillage odorant au doux parfum vanillé et aux fleurs rosées originales . Utiliser essentiellement pour les desserts ou infusions.

Géranium Menthe

Pelargonium tomentosum

geranium-menthe

Geraniaceae

abeille

Pélargonium à larges feuilles veloutées et à l’incroyable parfum mentholé. Il s’utilise en cuisine ou en infusions.

Géranium cola

Pelargonium ‘Cola’

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Geraniaceae

abeille

Surprenante, cette variété de géranium dégage un véritable parfum de cola. A découvrir!

Géranium Rosat Tunisie

Pelargonium graveolens cv. ’Tunisie’

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Geraniaceae

abeille

Petit pélargonium à fleurs roses à 5 pétales qui sent la rose citronnée.Appréciée par les grands chefs et les parfumeurs!

Géranium odorant feuilles crispées

Pelargonium crispum cv. ‘Major’

geranium-vanille

Geraniaceae

abeille

Ravissant feuillage crispé au port érigé et très agréable parfum de citron. N’hésitez pas l’effleurer pour sentir son parfum !

Géranium odorant pomme

Pelargonium odoratissimum

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Geraniaceae

abeille

Ce ravissant pélargonium au feuillage rond vous surprendra par sa senteur de pomme verte.

Géranium odorant Attar of Roses

Pelargonium capitatum cv. ‘Attar of Roses’

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Geraniaceae

abeille

Ancienne variété vigoureuse, doté d’un doux parfum de rose. Feuillage et fleurs comestibles.

Gros thym

Plectranthus amboinicus

gros_thym

Lamiaceae

abeille

Grosses feuilles drues, couvertes d’un léger duvet, et dégageant une forte odeur aromatique. En tisane, ou avec le poisson…

Hélichryse miel et curry

Helichrysum ‘Miel Et Curry’

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Asteraceae

abeille

Sous-arbrisseau très odorant au parfum de miel et de curry. Arômes mêlant curry et régisse, à ajouter en fin de cuisson .

Herbe à curry

Helychrysum itallicum

herbe-curry

Asteraceae

abeille

Arbrisseau de 50 cm de haut. Allure rappelant la lavande  aux fleurs jaunes réunies en capitules et au parfum de curry.

Herbe à poivres fleur double

Houttuynia cordata ‘Flore Pleno’

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Saururaceae

abeille

Tapissante à fleurs blanches doubles. Feuilles fraîches au parfum poivré, et légère touche d’agrume idéale en cuisine asiatique.

Herbe aux bisons

Hierochloe odorata

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Poaceae

abeille

Plante au parfum doux de vanille en crèmes ou séchée, pour parfumer le linge. S’utilise pour aromatiser agréablement la vodka.

Herbe sucrée des aztèques

Lippia dulcis

herbe_sucree

Verbenaceae

abeille

Petite verveine tapissante. Feuilles et fleurs légèrement camphré et sucrées. Ses feuilles s’utilisent en infusion, dans les boissons…

Hysope blanche

Hyssopus officinalis ‘Albus’

hysope-blanche

Lamiaceae

abeille

Cette variété à floraison blanche apportera de l’éclat dans vos massifs et attirera un bon nombre d’auxiliaires de culture.

Hysope officinale

Hyssopus officinalis

hysope-officinale

Lamiaceae

abeille

L’une des plantes médicinales indispensables pour l’hiver, offrant une très belle floraison bleue, en épis, l’été.

Hysope rampante

Hyssopus officinalis var. decumbens

hysope-rampante

Lamiaceae

abeille

Variété à port rampant et à fleurs bleu-violacé, utilisée comme l’hysope officinale au niveau culinaire et médicinale.

Hysope rose

Hyssopus officinalis ‘Roseus’

hysope_rose

Lamiaceae

abeille

Variété d’hysope à fleurs roses  et aux fines feuilles vertes, aromatiques et médicinales. En tisane soulage les rhumes et la toux.

Laurier sauce

Laurus nobilis

laurier-sauce

Lauraceae

abeille

Petit arbre méditerranéen au port compact et à l’aspect sombre. Les feuilles de laurier parfument les ragoûts, les grillades, les sauces, les pâtés ou les rôtis.

Marjolaine

Origanum majorana

marjolaine

Lamiaceae

abeille

Magnifique plante aromatique au parfum extraordinaire qui donne d’excellentes tisanes calmantes et en cuisine.

Mélisse de moldavie

Dracocephalum moldavic

melisse-de-moldavie

Lamiaceae

abeille

Belle plante à fleurs bleues, au parfum citronné et particulièrement mellifère. Accompagne les desserts, les salades…

Mélisse officinale

Melissa officinalis

melisse_officinale

Lamiaceae

abeille

Frottez quelques feuilles entre vos mains et humez cette odeur citronnée. En tisane, nombreuses vertus médicinales.

Mélisse orange

Melissa officinalis ‘Altissima’

melisse-orange

Lamiaceae

abeille

Belle plante à fleurs bleues, au parfum citronné et particulièrement mellifère. Accompagne les desserts, les salades…

Menthe ananas

Mentha rotundifolia ‘Bowles’

Menthe-ananas

Lamiaceae

abeille

Une des plus vigoureuses ! Parfum ananas, délicieuse en infusion, boisson, dessert…

Menthe vanille

Mentha ‘Anis’

menthe_vanille

Lamiaceae

abeille

Parfum anisé, très apprécié en infusion, boisson, dessert, liqueur…

Menthe aquatique

Mentha aquatica

Water mint (Mentha aquatica, Mentha hirsuta)

Lamiaceae

abeille

Menthe à fleurs rosées au goût frais et rafraîchissant. Apprécie les sols humides, utile en phyto-épuration.

Menthe banane

Mentha arvensis ‘Banana’

menthe-banane

Lamiaceae

abeille

Agréable menthe au parfum de banane verte. En infusion, salade de fruits, boissons, cocktails…

Menthe basilic

Mentha x piperita f. citrata ‘Basil’

menthe_basilic

Lamiaceae

abeille

Parfum spécifique des menthes poivrées et du basilic. Son goût très prononcé parfumera thés, salades, glaces, crèmes…

Menthe bergamote

Mentha x piperita f. citrata ‘Bergamote’

menthe_bergamote

Lamiaceae

abeille

Son parfum de bergamote vous étonnera! On l’utilise en infusion, dans différentes boissons, les desserts ou confitures.

Menthe buddleia

Mentha longifolia ‘Buddleia Mint Group’

menthe-buddleia

Lamiaceae

abeille

Menthe dont les épis floraux ressemblent aux fleurs de l’arbre à papillon. Très utile au jardin car elle attire les insectes.

Menthe cassis

Mentha ‘Berries And Cream’

menthe-cassis

Lamiaceae

abeille

Parfum très original entre le cassis et la menthe. Utilisée en infusion, salades de fruits, glaces et autres desserts.

Menthe chinoise

Mentha haplocalyx

menthe-chinoise

Lamiaceae

abeille

Menthe originaire de Chine  parfum proche de la menthe verte, idéale pour parfumer les plats asiatiques, comme les nems.

Menthe chocolat

Mentha x piperita f. citrata ‘Chocolate’

menthe-chocolat

Lamiaceae

abeille

Une petite merveille en bouche ! Très appréciée en cuisine pour son goût de chocolat mentholé .

Menthe citron

Mentha suaveolens ‘Citron’

menthe-citron

Lamiaceae

abeille

Intéressante sur le plan gustatif pour son parfumcitronnée, elle est aussi utilisée dans la réalisation d’infusions et de pâtisseries.

Menthe coq

Tanacetum balsamita

menthe-coq

Lamiaceae

abeille

Son odeur puissante rappelle la chlorophylle. Menthe utilisée pour préparer la célèbre liqueur: la Chartreuse.

Menthe corse

Mentha requienii

menthe-corse

Lamiaceae

abeille

Menthe à petites feuilles formant un beau tapis végétal qui exhale un parfum mentholé. En salade, taboulé…

Menthe crispée

Mentha spicata ‘Crispa’

menthe-crispee

Lamiaceae

abeille

Menthe au feuillage crispé,au goût plus fort que la menthe verte. Très appréciée dans la culture orientale : taboulé, thé, nems…

Menthe des cerfs

Menthe cervina

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Lamiaceae

abeille

Petite menthe au feuillage fin et allongés, ne pas confondre avec l’estragon. Apporte une note de fraicheur aux infusions et boissons.

Menthe des montagnes du Missouri

Pycnanthemum verticillatum var. pilosum

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Lamiaceae

abeille

Grande menthe très parfumée , jolies fleurs blanches, originaire des montagnes de l’Est des États-Unis. En infusion, boisson, salade.

Menthe eau de cologne

Mentha x piperita f. citrata ‘Eau de Cologne’

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Lamiaceae

abeille

Surprenante ! Menthe au parfum très particulier d’eau de Cologne. Utilisée en infusion.

Menthe fraise

Mentha ‘Fraise’

menthe-fraise

Lamiaceae

abeille

Dès que l’on caresse son feuillage, elle dégage un sublime parfum assez mentholé avec des notes de fraise. À découvrir !

Menthe gingembre

Mentha x gracilis ‘Variegata’

menthe-gingembre

Lamiaceae

abeille

Très belle variété, elle apportera une note de gingembre à vos préparations aussi bien sucrées que salées. A découvrir absolument !

Menthe glaciale

Mentha x rotundifolia ‘Glaciale’

menthe-glaciale

Lamiaceae

abeille

Saveur originale très rafraichissante, idéale pour les boissons, sirops, glaces…

Menthe lavande

Mentha ‘Lavande’

menthe-lavande

Lamiaceae

abeille

Surprenant parfum de lavande, accompagne les desserts ou les infusions.

Menthe marocaine

Mentha spicata ‘Nanah’

menthe-marocaine

Lamiaceae

abeille

Une des favorites pour préparer le fameux thé à la menthe! Douce et savoureuse, elle accompagnera vos plats sucrés et salés.

Menthe mitcham

Mentha x piperita ‘Black Mitcham’

menthe-mitcham

Lamiaceae

abeille

Superbe menthe au parfum intense, pour préparer de délicieuses liqueurs ou sirops.

Menthe orange

Mentha suaveolens ‘Orange mint’

menthe-orange

Lamiaceae

abeille

Note orangé pour accompagner les tisanes ou les desserts.

Menthe pamplemousse

Mentha x piperita ‘Grapefruit’

Menthe-Pamplemousse

Lamiaceae

abeille

Menthe, au parfum de pamplemousse pour agrémenter votre taboulé ou vos desserts.

Menthe panachée

Mentha suaveolens ‘Variegata’

menthe-panachee

Lamiaceae

abeille

Jolie menthe par sa panachure verte et blanche dotée. Note subtile de pomme verte. En dessert, infusion…

Menthe poivrée

Mentha x piperita

menthe-poivree

Lamiaceae

abeille

Parfum puissant. Feuillage foncé au goût prononcé fort et piquant. Très utilisée en phytothérapie.

Menthe pomme

Mentha suaveolens

menthe-pomme

Lamiaceae

abeille

Menthe au feuillage arrondi et à la saveur suave rappelant la pomme.En infusion, salade de fruits…

Menthe pouliot

Mentha pulegium

Menthe-pouliot

Lamiaceae

abeille

Belle menthe tapissante à petites feuilles au goût très rafraîchissant. Utilisée au Maroc pour le thé.

Menthe réglisse

Mentha x piperita ‘Réglisse’

menthe-reglisse

Lamiaceae

abeille

Variété de menthe poivrée dont les feuilles de couleur foncée dégagent un parfum aux notes de réglisse.

Menthe rouge

Mentha x smithiana rubs

menthe-rouge

Lamiaceae

abeille

Agréable parfum doux, la menthe rouge s’utilise comme la menthe verte : thé, infusion, taboulé, salades, grillades…

Menthe suisse

Mentha x piperita ‘Riqulès’

Lamiaceae

abeille

Puissant parfum d’une grande fraîcheur. Menthe utilisée pour confectionner les célèbres bonbons Ricqlès.

Menthe verte

Mentha spicata

Lamiaceae

abeille

Une des menthes les plus communes et très appréciées. Son parfum autorise toutes sortes de préparations culinaires.

Micromérie d'Israel

Micromeria fruticosa

micromerie-d-israel

Lamiaceae

abeille

Petites feuilles aromatiques, aux parfums épicées et mentholées.Tisane, dans l’huile, les grillades…

Nigelle aromatique

Nigella sativa L

nigelle-aromatique

Ranunculaceae

abeille

Culture facile pour cette jolie plante à fleurs blanches dont on consomme les graines extrêmement aromatiques.

Origan Kent Beauty

Origanum ‘Kent Beauty’

Lamiaceae

abeille

Origan très esthétique donnant de sublimes inflorescences retombantes, larges bractées roses et de petites fleurs mauves.

Origan à petites feuilles

Origanum microphyllum

Lamiaceae

abeille

Espèce d’origan à petites feuilles rondes et paré de délicates petites fleurs violettes très décoratives.

Origan commun

Origanum vulgare

Lamiaceae

abeille

Indispensable pour parfumer les pizzas, les plats à base de tomates . En infusion contre le rhume, la toux…

Origan de Syrie

Origanum syriacum

Lamiaceae

abeille

Très parfumé à petites feuilles rondes duveteuses. Il accompagne les pizzas, pâtes, et toutes sortes de plats à base de tomates.

Origan doré

Origanum vulgare ‘Aureum’

Lamiaceae

abeille

Variété au feuillage doré, bon couvre sol, parfumé et très rustique. S’utilise en cuisine comme l’origan vulgaire.

Origan épicé

Origanum ‘Hot And Spicy’

Lamiaceae

abeille

Particulièrement épicé, cet origan « Hot and Spicy » offre de petites fleurs très appréciée en cuisine pour relever vos plats.

Origan grec

Origanum vulgare subsp. hirtum

Lamiaceae

abeille

C’est l’un des origans les plus parfumé, à la saveur puissante et épicée. Idéale dans les pizzas, sauce tomate, ratatouille…

Papalo

Porophyllum ruderale

Asteraceae

abeille

Plante très aromatique réservée aux amateurs avertis. Utiliser pour faire des sauces piquantes.

Perilla de Nankin

Perilla frutescens

Lamiaceae

abeille

Plante aromatique et ornementale. Ses larges feuilles à la saveur de cumin parfument agréablement les plats. 

Persil frisé

Apium petroselinum L.

Lamiaceae

abeille

Plante condimentaire indispensable au jardin ou sur le balcon. Culture facile. Feuillage frisé, vert, très parfumé.

Persil plat

Apium petroselinum L.

Apiaceae

abeille

Sans doute la plus célèbre des fines herbes, indispensable en cuisine. Culture facile. Feuillage simple, vert, très parfumé.

Pimprenelle

Sanguisorba minor

Rosaceae

abeille

Petites feuilles tendres à mélanger aux salades au délicieux goût de concombre salé ! Plante  très élégante et mellifère.

Pipicha

Porophyllum tagetoides

Asteraceae

abeille

Plante aromatique à la floraison exceptionnelle, parfum de coriandre fraîche et notes de pin. Plats de viande, tacos…

Plante champignon

Rungia klossii

Acanthaceae

abeille

Étonnante plante au feuillage brillant et au goût de champignon, utilisée comme plante condimentaire et aromatique. A découvrir !

Romarin blanc

Rosmarinus officinalis ‘Albiflorus’

Lamiaceae

abeille

Superbe variété de romarin à fleurs blanches et au feuillage parfumé. Même usages que les autres romarins.

Romarin sappho

Rosmarinus officinalis ‘Sappho’

Lamiaceae

abeille

Petite variété compacte possédant un port en boule et des feuilles fines. Le miel issu de ce romarin est un délice.

Romarin officinal

Rosmarinus officinalis

Lamiaceae

abeille

Arbuste aromatique persistant et parfumé à petites fleurs de couleur bleu pâle. Viandes, grillades, légumes farcis et infusions.

Romarin lavande

Rosmarinus lavandulaceus

Lamiaceae

abeille

Magnifique romarin retombant, aux senteurs de lavande. Idéal dans les jardins de bord de mer, rocaille ou massif.

Romarin mentholé

Rosmarinus x mendizabalii

Lamiaceae

abeille

Feuillage persistant au parfum mentholé, très belle floraison d’un intense bleu violacé. Mêmes utilisations que les autres romarins.

Romarin pointe du raz

Rosmarinus officinalis ‘Pointe Du Raz’

Lamiaceae

abeille

Originaire de Bretagne, joli romarin à fleurs couleur lilas et à port étalé. En infusion ou cuisine …

Romarin rose

Rosmarinus officinalis ‘Marjorca Pink’

Lamiaceae

abeille

Romarin à belles fleurs roses et au feuillage très aromatique. Même utilisations que le romarin officinal.

Romarin lavande

Rosmarinus lavandulaceus

Lamiaceae

abeille

Magnifique romarin retombant, aux senteurs de lavande. Idéal dans les jardins de bord de mer, rocaille ou massif.

Romarin mentholé

Rosmarinus x mendizabalii

Lamiaceae

abeille

Feuillage persistant au parfum mentholé, très belle floraison d’un intense bleu violacé. Mêmes utilisations que les autres romarins.

Romarin pointe du raz

Rosmarinus officinalis ‘Pointe Du Raz’

Lamiaceae

abeille

Originaire de Bretagne, joli romarin à fleurs couleur lilas et à port étalé. En infusion ou cuisine …

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