Description
Vivace à la floraison bleue dont on consomme les jeunes pousses, comme les épinards, et les fleurs en salade.
Fiche technique
- Autres noms : Chicorée commune, Chicorée amère, Barbe de Capucin
- Famille : Asteraceae
- Cycle : Vivace
- Strate : Herbacée vivace
- Exposition : Soleil
- Type de sol : Sec à frais
- Feuillage : Semi-persistant
- Floraison : F: Juillet à Sept
- Couleur : Fleur bleue
- Parties utilisées : Feuilles, Fleurs
- Usages : Cuisine, fleurs comestibles, médicinal, succédané du café (racine torréfiée et moulue), plante fourragère, accumulatrice de minéraux, mellifère
